UC-3 · F&B Multi-outlet & Central Kitchen
ERP untuk F&B multi-outlet & central kitchen
Food cost per outlet setiap minggu, pesanan ke central kitchen yang terencana, dan rekonsiliasi platform delivery tanpa kerja manual.
Perusahaan demo: PT Boga Kenanga Group (Kedai Kenanga) (fiktif) · Jakarta · Bekasi · Bandung
Layar aplikasi
Seperti ini demo f&b multi-outlet bekerja.
Rekaman layar dan screenshot asli dari demo; klik gambar untuk memperbesar.
Latar cerita
Masalahnya mungkin terasa familiar.
Brand rice bowl dan kopi susu dengan 14 outlet dan satu central kitchen. Kasir tiap outlet memakai aplikasi sendiri, pesanan bahan ke dapur pusat lewat grup WhatsApp, dan food cost baru ketahuan naik dari 31% ke 36% setelah bulan berjalan. Pencairan GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood dicocokkan manual selama tiga hari.
Alur demo 10 menit
Langkah yang bisa Anda ikuti sendiri di demo.
Login sebagai peran yang sesuai, lalu ikuti urutannya. Angka di setiap langkah sudah disiapkan di data demo.
- 1
Menu & resep
Rice Bowl Ayam Teriyaki: food cost teoritis Rp7.560 (23,6%) dari harga bahan terkini.
- 2
Pesanan platform
Pesanan GoFood masuk ke POS dan layar dapur, tercatat per kanal.
- 3
Pesanan ke central kitchen
Outlet memesan sebelum 15:00; permintaan 14 outlet terakumulasi menjadi rencana produksi.
- 4
Distribusi & penerimaan
30 kg ayam dikirim ke Depok, diterima 28 kg; selisih 2 kg tercatat dengan alasan.
- 5
Opname bahan kritis
412 bowl seharusnya memakai 49,4 kg ayam, aktual 54,1 kg: selisih 9,4% ditandai.
- 6
Rekonsiliasi GoFood
Sistem Rp19,15 juta vs pencairan Rp18,42 juta: selisihnya dikelompokkan per penyebab.
- 7
Menu engineering
Matriks popularitas vs margin 30 hari: menu bintang, sapi perah, tanda tanya, dan anjing.
Dashboard penutup
Angka yang dilihat pemilik bisnis setiap pagi.
- Food cost teoritis vs aktual per outlet dan menu, mingguan
- Penjualan per outlet, kanal, jam, dan hari
- Waste dan varians stok per outlet
- Selisih rekonsiliasi platform yang belum selesai
- Laba rugi per outlet dan konsolidasi brand
Modul yang dipakai
Dikembangkan khusus di demo ini
Peta fit-gap
45% skenario selesai dengan fitur standar dan konfigurasi.
Sisanya kami tutup dengan pengembangan khusus. Anda tahu porsinya sebelum proyek dimulai, bukan di tengah jalan.
Pengembangan utama: POS restoran (meja, layar dapur) dan konektor platform delivery. Ukuran kustomisasi: L.
Coba demonya
Masuk sebagai ceo, atau peran lain.
Password semua akun: demotertata. Daftar akun juga tampil di halaman login; klik satu baris untuk mengisi form.
[email protected][email protected][email protected][email protected][email protected][email protected][email protected]Data fiktif dengan transaksi 12 bulan. Integrasi eksternal (WhatsApp, virtual account, platform delivery, aplikasi mobile) disimulasikan.
Use case lainnya